芸豆是我们餐桌上的常见菜。过去芸豆只能在夏季和秋季才能上市,而今随着科学技术的发展,一年四季都可以吃上新鲜的芸豆!
芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
芸豆有很多吃法,炒、炖、腌等都可以,干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法,还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。
今天买了2斤芸豆,价格虽然高了点,但是这个季节能吃上新鲜芸豆,还是不错的。下面咱做一道清炒芸豆,好吃又营养!一 准备食材
1 芸豆 500克
2 鲜姜 5片
3 大葱 2棵
4 花椒粒10粒
5 生抽 1小勺
6 食盐 适量
7 花生油 适量
二 炒菜步骤
1 芸豆洗净控水,切丝。葱姜切丝2 热锅放入适量花生油,加热至7成热
3 加入葱姜爆香4 加入切好的芸豆丝翻炒至断生
5 加入适量生抽蚝油继续翻炒6 加入适量食盐炒匀,即可出锅